植化素，讓你吃出健康的祕密

植化素，吃出健康的祕密

植化素是是存在於植物體內的化學物質，具有多種功效，其中最重要的就是增強免疫力。
你知道嗎？每天吃一些蔬果，不僅能讓你享受美味的食物，還能讓你的免疫力大大提升！這都要歸功於一種存在於植物體內的化學物質，叫做植化素（Phytochemical）

植化素是什麼？

植化素又名植物生化素，簡稱植化素或植生素。每一個植物從發芽成長直到死亡，都佇立於同一處土地之上，為了有效防禦紫外線傷害、病蟲侵害等外在因素，在生存演化的進程上，逐漸練就了一身屬於植物的免疫金鐘罩。

植化素有哪些種類和作用？

植化素的種類很多，不同的植化素對人體有不同的好處。以下是一些常見的植化素和它們的來源和功效：

植化素對近代醫學影響

植化素不僅能增強我們的免疫力，還能治療一些疾病。現今家喻戶曉的阿司匹靈（acetylsalicylic acid），正是源自於柳樹皮中所萃取出的乙醯水楊酸，其使用歷史最早可追溯自古希臘，醫生用它來治療頭痛症狀，逐漸成為當今應用最廣泛的藥物成分之一。另外，2015年獲得諾貝爾醫學獎的中國科學家屠呦呦，改進了黃花蒿中萃取青蒿素的純化方法，為全球受瘧疾治療，提供了有效解方。

體內時時「存好素」

培養飲食均衡的好習慣，才能時時體內存「好素」，植化素所帶來免疫增強效果，通常會在24小時內衰減，每天攝取適量蔬果579就是常保健康最快的方法。此外因為植化素的抗氧化作用，所以像大蒜或胡蘿蔔則需要透過加熱作用，釋放植物細胞內的好素，為你營養加分、免疫提升。

五色蔬果，植化素的寶庫

蔬果是我們日常飲食中不可或缺的一部分，它們富含各種營養素和植化素，可以幫助我們預防和治療許多疾病，提高我們的健康和美麗。但是，你知道怎麼吃蔬果才能最大化它們的功效嗎？其實，一個簡單的方法就是吃出五色蔬果，也就是每天吃到紅色、黃色、藍紫色、綠色和白色的蔬果，這樣就可以攝取到不同類型的植化素，達到均衡和全面的營養補充。

那麼，五色蔬果各有什麼好處呢？讓我們一起來看看：

1.紅色蔬果：

如番茄、草莓、櫻桃等，它們的紅色來自於茄紅素，這是一種強力的抗氧化劑，可以清除體內的自由基，減少細胞老化和損傷，保護心臟和血管，預防癌症，還可以美白肌膚，增加彈性和光澤。

2.黃色蔬果：

如紅蘿蔔、橘子、木瓜等，它們的黃色來自於類胡蘿蔔素和玉米黃質，這些都是維生素A的前體，可以轉化為維生素A，對眼睛和皮膚的健康有很大的幫助，可以預防夜盲症，保護視網膜，減少皺紋和色斑，還可以增強免疫力，抵抗感染。

3.藍紫色蔬果：

如葡萄、茄子、藍莓等，它們的藍紫色來自於花青素和類黃酮，這些都是一種多酚類化合物，具有很強的抗氧化和抗發炎作用，可以保護血管，降低血壓和膽固醇，預防心臟病和中風，還可以改善腦部的血液循環，提高記憶力和學習能力，防止老年癡呆。

4.綠色蔬果：

如青花菜、青江菜、奇異果等，它們的綠色來自於葉綠素和葉黃素，這些都是一種光合作用的產物，可以幫助植物吸收太陽能，轉化為生命能量，對人體也有很多好處，可以增加血液中的氧氣，促進新陳代謝，還可以抑制癌細胞的生長，預防各種癌症，特別是乳腺癌和結腸癌，還可以保護眼睛，預防黃斑部退化和白內障。

5.白色蔬果：

如洋蔥、菇類、香蕉等，它們的白色來自於硫化合物和帖烯類，這些都是一種具有辛辣味的化合物，可以刺激味覺和嗅覺，增加食慾，還可以抗發炎和抗過敏，減少體內的炎症反應，預防哮喘和過敏性鼻炎，還可以抗菌和抗病毒，預防感冒和流感，還可以降低血糖和血脂，預防糖尿病和動脈硬化。

植化素是大自然賜予我們的寶物，讓我們好好利用它們，吃出健康和美麗！你還在等什麼？快來一起吃出健康吧！